啤酒花化合物可以帮助预防阿兹海默病
资料来源：acs
来文单位：驻纽约办事处
更新日期：2022/12/20
啤酒是目前世界上历史最悠久及最普及的饮料之一，有些人喜欢，有些人讨厌啤酒花(beer hops)调和出来的独特苦味香气，依据美国化学学会近期研究报告发现，从啤酒花中萃取出来的化学物质可以抑制与阿兹海默病 (Alzheimer’s disease) 相关的β淀粉蛋白的聚集。
阿兹海默病是一种神经系统退化性疾病，会导致大脑萎缩和脑细胞死亡，通常以老年人的记忆力减退、行为和社交能力下降为主要表现特徵，然而治疗这个疾病最主要困难点，在於细胞变异过程开始与症状出现之间会有相隔数年的时间差，这意味着在人们意识到自己可能患有这种疾病之前，就已经对神经系统造成不可逆转的损害，因此，如何在症状出现之前进有效的预防策略和治疗方法越来越受到关注，其中一种预防方式是食用含有啤酒花营养保健品或具有药用营养功能的食物，以防止或干扰与阿兹海默病相关的β淀粉蛋白的积累。
研究人员使用酿制啤酒常用的四种啤酒花品种 (Cascade、Saaz,、Tettnang和 Summit)，萃取里的化合物，来辨识哪些化合物具有抗氧化特性，且可以防止β淀粉蛋白聚集在人体神经细胞中，其实验结果显示在精酿啤酒和清淡啤酒中的Tettnang 啤酒花品种萃取化合物，可最有效的抑制β淀粉蛋白聚集，当研究人员将此种化合物，测试在秀丽隐杆线虫(c elegans)模型中时，发现它也可以阻止线虫产生与阿兹海默病徵相关的细胞麻痹现象，虽然效果不是很明显。此研究可能无法证明饮用苦味啤酒可以直接预防阿兹海默病，但却可以作为对抗阿兹海默病，研发相关营养保健品的基石。
资料来源：https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/newsreleases/2022/november/beer-hops-compounds-could-help-protect-against-alzheimers.html