中国大陆人气爆棚的餐饮业为消费复苏「添柴」
资料来源：中国经济网
来文单位：台湾贸易中心青岛代表处
更新日期：2023/02/22
中国大陆各大餐饮企业创新推出送餐到家、大厨上门等服务，满足市民多样化需求，令消费活力有效释放。而日益精进的预制菜，开辟出一条美食新赛道，带动了上下游企业的快速复苏 。
刚刚过去的春节和元宵节期间，北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等多地的餐饮都出现了不同规模的爆发性消费。烹饪协会的相关调研数据显示，今年春节期间，内地重点餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7％，与2019年春节相比上涨1.9％。
从今年元旦小长假开始，线下线上消费需求同步成长，为餐饮业注入复苏动力。大众点评必吃榜的「新年」「元旦」「跨年」主题菜品销量周环比成长6.4倍。呷哺集团旗下呷哺呷哺、凑凑火锅、欢乐烧肉趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流成长超预期。
据统计，北京、河北、天津市场较疫情放开前同比成长320%、500%、300%以上，总体恢复到疫情前相近水准。天眼查数据显示，目前中国大陆已有餐饮企业1,386.2万余家，其中2022年新增注册企业217.9万余家，增速达18.7%。
除了年夜饭堂食市场迅速恢复外，日趋成熟的预制菜也逐渐成为家庭年夜饭餐桌上的主角。在各大生鲜平台看到，预制菜被单独设置专区，菜品包括海鲜套餐、佛跳墙、狮子头、松鼠鱼等多款节日喜庆大菜。
盒马数据显示，82%的30~35岁的消费者，对「年菜套餐」有一定认知，其中超六成消费者愿意购买预制年菜，这一批年轻用户，已经成为预制菜的消费主力。
创新意味着变化，变化意味着商机。根据相关数据，2022年中国大陆预制菜市场规模达到人民币4,100亿元，未来5年有可能突破万亿元规模，新兴市场往往存在着巨大的机会。展望2023年，预制菜市场或将迎来新一轮大爆发。
资料来源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202302/07/t20230207_38379259.shtml