法国政府要求食品商减少熟食肉类的亚硝酸成分
资料来源：LSA
来文单位：巴黎台湾贸易中心
更新日期：2023/04/07
法国农业与食品部及社会事务及卫生部共同於3月27 日公布减少食品中亚硝酸添加剂的行动计划，以回应2022 年 7 月法国食品、环境及职业卫生安全局(ANSES)发布报告有关确认癌症风险与暴露於亚硝酸之间的风险，建议尽可能限制在食品中添加这些添加剂，以便以保护消费者的健康。本行动计划分三个阶段进行:
- 从 2023 年 4 月底开始火腿和培根的硝酸盐添加剂含量立即减少 20%，火腿和培根占法国人消费的熟食产品的40%；
- 接下来6 到 12 个月，涉及法国消费最多的熟食产品的90%，例如香肠、熟香肠、肉酱、肉饼、香肠等亚硝酸含量需再下降25%到30%；
- 在未来五年内，由於研究的进步，将朝着消除大多数熟食产品中亚硝酸的方向迈进。
由於熟食专业人士的积极行动，最大亚硝酸含量已经比欧洲规定低20%。随着行动计划规定，将可降低至35至40%，使法国与丹麦一起成为欧洲食品亚硝酸含量最低的国家。