目前全巴西有 7 万多家面包店，创造就业劳工人数超过 250 万人
资料来源：Centro Maquinas
来文单位：巴西台湾贸易中心
更新日期：2023/06/11
巴西人的早餐里不能缺少面包，而大部分的人将法国面包（Pão francês）作为必吃的早点。巴西烘焙和糖果行业协会（ABIP）公布的数据显示，该国面包店业2021 年营业额约达1,058.5 亿黑奥(约折合196.2亿美元)；目前全巴西有 7 万多家面包店，数量逐年增加，据估计每天约有4,100 万巴西人到面包店买面包，这行业的就业劳工人数超过 250 万人。
在 Covid-19 蔓延期间，面包店市场营业情况深受影响，因民众隔离政策使待在住家的消费者増加，导致面包消费量增加；在此期间，许多店家调整销售策略，例如：搭配外送平台或产品组合方式扩展市场，目前巴西许多面包店皆提供多样的产品服务，例如增加糖果、饮料、蛋糕、零食、小吃和餐点或烤鸡；也有面包店采类似便利商店的行销手法，增加销售个人的卫生清洁、调味品、杂货等物品，或者选择在高档的街区或在较高的购买力区域，贩卖手工面包、有机、低碳水化合物、全麦或无麸质面包或进口起司、葡萄酒等；也有些面包店的实体空间很小，产品皆来自中央工厂的冷冻面包，现场再使用烤箱加热贩卖。
资料来源：https://blog.cetro.com.br/2022/08/04/mercado-de-padaria-do-brasil-panorama-geral