中国大陆政策助力预制菜产业加速发展 预测2026年市场规模将超万亿元
资料来源：证券日报
来文单位：台湾贸易中心北京代表处
更新日期：2023/10/16
2023年以来，中国大陆多地已发布相关政策，助力预制菜行业发展。数据显示，2022年中国大陆预制菜市场规模为4,196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国大陆预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10,720亿元人民币。
政策引导下 预制菜市场高速增长
2023年初，中国大陆发布的《中共中央国务院关於做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提到，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水准。培育发展预制菜产业”。这是预制菜首次被写入中央一号档。另外，中国大陆国家发改委《关於恢复和扩大消费的措施》也提到，“挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。中国大陆多地也相继发布相关政策，湖南发布《关於加快推进预制菜产业高质量发展的意见》，提出加快培育壮大预制菜产业，着力建设预制菜产业大省。上海发布《上海市预制菜生产许可审查方案》。重庆发布《预制菜产业园区建设指南》《预制菜生产经营安全监管标准体系》。广东省发布《广东省发展壮大农村经营主体若干措施》等助推预制菜产业发展。
从消费端来看，预制菜极大有利於餐饮企业降本增效，顺应了当下消费者方便快捷的饮食需求，各大餐饮品牌纷纷入局，盒马鲜生2020年开始大力投入预制菜研发，叮咚买菜2022年成立预制菜事业部。据数据显示，截至8月30日，A股预制菜概念下共有96家企业。
预制菜带来区域产业机遇
2023年以来，中国大陆各地预制菜产业加速发展。3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山开幕，同期，“广东预制菜出海产业联盟”成立。3月14日，山东预制菜产业联合会在济南成立。7月4日，首届预制菜装备产业大会在珠海召开。7月18日，山东省启动山东预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”推介活动。
专家表示，预制菜行业产业链长、产业空间大、市场潜力大。预制菜产业链的发展与创新将为一、二、三产业融合提供新的机会，也为乡村振兴和城乡融合发展提供新的路径与经验。企业端应根据政策引导和行业发展需要，在产业链发展完善过程中寻找自己的机会。
系列相关政策的出台，为预制菜以及餐饮行业的规范化、专业化、品牌化、规模化的发展提供了良好的顶层设计，预计，接下来预制菜行业会步入一个高速增长、高速发展、高速扩容的阶段。
数据显示，当前中国大陆国内预制菜渗透率仅为10%至15%，预制菜正处於蓝海阶段，行业集中度亟待提升，预计2030年渗透率增至15%至20%。
资料来源：http://news.10jqka.com.cn/20230831/c650218182.shtml