中国大陆小众“精酿”热销大众市场
资料来源：工人日报??
来文单位：台湾贸易中心北京代表处
更新日期：2024/02/14
《2023线上酒类消费趋势报告》显示，在对啤酒关键字的关注度上，“精酿”提及率达到59.6%，高於纯生、果味等关键字。2017年到2022年，中国大陆啤酒市场高端啤酒销量占比从9.7%上升到了12.6%。
如今，晚上和亲朋好友聚在一起喝精酿啤酒，已成为中国大陆都市人的一种生活时尚。天眼查数据显示，中国大陆现存精酿啤酒相关企业5,790余家，其中2023年1~9月新增注册企业1,500余家，与2022年同比增长36.9%。
不知何时起，大街小巷冒出了许多精酿酒吧。世涛、艾尔、皮尔森……精酿的类型繁多，成为了消费热点。精酿啤酒市场增长迅速，品类正进入爆发的前期，特别是今年以来，精酿啤酒的平民化和更多入门级产品的出现，也加速了精酿市场渗透率的提升。作为精酿酒馆行业的领军品牌之一，优布劳已在全国800个城市及区县开出了2，000家门店。优布劳表示，精酿啤酒是今年市场上为数不多的还在快速增长的酒水品类，主要来自消费者对其认知和理解的提升，未来3~5年有着巨大的市场红利。
《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示，在啤酒行业总体销量下滑的大背景中，精酿啤酒的消费量以惊人的幅度扩容，增长率居高不下。2022年中国大陆精酿啤酒消费量14.3万千升，预计2025年可达23万千升，复合增长率将达到17%。对应的市场规模，将达到1,300亿元人民币以上。
相关数据显示，2022年以前，北上广深是消费精酿啤酒的主阵地，但这一局势在逐渐发生转变。去年以来，全国14个精酿啤酒扩产专案集中於全国11个省，总投资金额超过75亿元，三、四线城市占据较大比重，包括县级市场的精酿啤酒也在建厂扩产。潜力巨大的市场前景也吸引了众多传统饮料、餐饮企业、零售企业纷纷入局精酿赛道，2021年至2022年的融资事件超过前6年总和。截至2022年年底，重庆十七门、泰山啤酒、南京高大师等多个精酿啤酒品牌共获得46笔融资，金额超百亿元。
随着精酿啤酒赛道再次转热，啤酒大厂也并不甘心重金培育的高端化市场被中小精酿啤酒品牌分食，也加快了在这一领域的投资布局。此前收购了鹅岛和拳击猫两个精酿品牌的百威亚太，又在福建投建1万千升的精酿啤酒厂；青岛啤酒已经推出了白啤、IPA、世涛、黑啤等精酿啤酒常见的啤酒品种；叮咚买菜主打24小时的“日日鲜”精酿原浆鲜啤；广药集团瞄准“中药+精酿”领域发力，发布首款草本啤酒——淩爽草本精酿啤酒，着力解决不易诱发痛风的啤酒的开发难题。
精酿啤酒领域还未形成真正的头部企业，“有品类、无品牌”仍然是行业的发展现状。目前精酿啤酒市场整体增长红利大於竞争，但精酿啤酒行业并非遍地黄金，如果没有供应链，只靠代加工的精酿啤酒品牌很难走出来。精酿作为一门“风味生意”，很多人的目标都是“尝鲜”，尽量喝不同品牌、不同配方的精酿，用户粘性相对比较低。从这个角度考虑，或许精酿行业注定会是多品牌百花齐放的格局。“破圈”将是这些品牌长久的议题。
专家认为，新兴的精酿啤酒厂商或许可以通过借鉴、创新管道场景来打开通路。诸如蒸汽熊精酿酒馆专注於社区店铺，鲸都鲜酿强调新零售与社区场景，海伦司尝试以“大排档+小酒馆”的模式发展。常见的酒馆管道向社区和下沉市场，探索“酒馆+”的多元发展趋势。
资料来源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202311/07/t20231107_38780939.shtml