日本推动开发活制作 Sustainable 啤酒
资料来源：Nikkei.com
来文单位：东京台湾贸易中心
更新日期：2024/02/03
日本正在推动开发活用不符标准规格的材料来制作手工啤酒。这种啤酒被称为"Sustainable Beer"，是"Sustainable"（可永续）和"Beer"（啤酒）的结合。日本各公司及公协会组织希望通过"Sustainable Beer"来促进地方振兴和业务扩展。
位於千叶县东北部、九十九里浜的横芝光町拥有千叶县内最大面积的梅树群，共有约1,000棵梅树。该地区梅主要是应用在於制作梅乾及梅酒等产品。每年2月至3月，在横芝光町都会举办"梅花祭"，今年的梅花祭活动中开始贩售用横芝光町的梅实为原料的手工啤酒。
横芝光町住宿协会的会长秋叶秀央表示："梅树有一半地於耕作荒地的状态。" 由於地区的老龄化、人口流失以及梅乾的消费量下降，梅农的人数大幅减少。秋叶会长及业者会管理梅树区的一半地，每年手工收获梅实，但有一半的梅实因不符合标准而无法出售，且即使销售也是亏损。
九十九里浜是有名的玩海水休闲地方，但近年由於海水浴客减少，住宿协会周边的状况变得严峻。秋叶会长表示："我们想知道是否能够通过梅花啤酒将梅花成为地方贡献的旅游目的，或以某种方式保存即将衰落的梅花文化。" 而其中一个想法就是使用梅实制作手工啤酒。
位於千叶市的幕张酿酒厂积极支持秋叶会长的理念。他们使用冷冻的20至25公斤不符合标准的梅实，制作了1,200瓶的手工啤酒。一位品嚐过的女性表示"味道清爽，没有苦味，非常顺口好喝。"
在2023年梅花祭期间售卖的手工啤酒受到了广泛年龄层的喜爱，大约两周内就完售。在8月再次生产了1,200瓶，在千叶的纪念品商店及幕张酿酒厂开始销售。此外他们计划在2024年的梅花祭期间进行额外的生产。
透过手工啤酒，他们不仅将"梅文化"推广给平时很少吃梅实的年轻人，还会在瓶装的啤酒礼盒中附上了旅游讯息手册，以提升吸引力。秋叶会长表示："如果能让更多的人了解梅花与横芝光町的魅力，希望前来旅游。
资料来源：https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC087O40Y3A101C2000000/