南韩现代绿色食品与高登拉姆齐之MZ美食店签约 发展食材流通事业
资料来源：Money Today
来文单位：首尔台湾贸易中心
更新日期：2024/07/23
现代绿色食品(Hyundai Green Food，以下称H商）与英国知名厨师高登拉姆齐(Gordon Ramsay)经营之高级汉堡店签订了食材供应合约，加速成长食材供应事业版图。以过去长期供应团膳的经验，提供流通专业性和爲客户量身定做的服务。
据食品业界透露，H商最近与高级汉堡餐厅「高登拉姆齐汉堡」及「高登拉姆齐街头汉堡」的国内卖场签订供应食材的合约。高登拉姆齐汉堡是世界级厨师高登·拉姆齐於2012年推出的汉堡品牌，在南韩受到MZ世代的青睐。
H商爲提供高登拉姆齐汉堡之食材供应，安排了量身定做的服务。举例来说，为使具代表性的地狱厨房(Hell’s Kitchen)汉堡可使用最即时之主食材酪梨，只提供後熟完成状态的酪梨，意即减少了客户端须预留食材後熟的2~4天时间，以提高客户端的效率。另爲了供应针对制作汉堡使用的冷藏肉，与高登拉姆齐汉堡於美国卖场供应肉品的当地企业签订了进口合约。
H商的食材流通领域销售额占全体事业的30%，仅次於团膳事业（40%左右）。除了高登拉姆齐汉堡外，还向河粉品牌Phomein及三明治品牌Quiznos等供应食材。
餐饮业过去大多是由业者个别到大型超市、市场、小工商业者等多种通路分别采购食材，但近期有越来越多的餐饮业者转向跟类似H商等具备物流供应链的企业订购。据业界相关人士解释，从多处分别采购食材不容易管理，但具备物流供应链之食材供应公司可大量且快速提供客户多种食材需求。
H商也对此次签约表示，他们以过去超过50年的业界经验，食材营运经验、过去向百货公司等供应最高品质的新鲜食品采购能力，以及爲顾客量身订做的服务起了大作用。
H商的目标为到2030年爲止，将食材流通事业的销售额提高到1兆韩元（约7亿6千万美元）。去(2023)年销售额爲6,160亿韩元（约4亿7千万美元），较3年前大幅成长55.4%。H商商品部本部长提到，由於气候异常等原因带来的食材供应风险，对稳定流通高品质食材的企业需求不断在增加。
爲此，H商正在加强食品制造能力。2020年投资约1,000亿韩元(约XXX美元)设置B2C、B2B「智能食品中心」，并每天生产及供应B2B大容量半调理产品和B2C家庭调理包等300多种产品，每天流通约30多吨食材，另扩大50%以上的物流仓营运面积及20%以上的食材流通人员。
资料来源：https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2024070215413821365