英国大学研究：英国青少年热量多来自加工食品
资料来源：伦敦台贸中心
来文单位：伦敦台湾贸易中心
更新日期：2024/08/05
剑桥大学和布里斯托大学（University of Bristol）研究人员观察近三千名年轻人的四天饮食日记发现，英国青少年每日所摄取的热量有三分之二来自高度加工食品(ultra-processed foods, UPFs)，此类食品的消费者多为青少年或所得较低的族群。布里斯托大学研究人员Zoi Toumpakari博士表示，他们希望这项发现有助於制定更有效的政策，转变青少年购买高度加工食品的消费习惯。
剑桥大学指出，高度加工食品含有防腐剂、甜味剂、色素、调味剂等工业添加剂，是全球肥胖、二型糖尿病和癌症等疾病患者节节攀升的主因之一。研究人员分析了2008年至2009年、以及2018年至2019年间，英国近三千名青少年的饮食和营养情形，发现青少年约有66%的热量摄取来自高度加工食品 ，尽管2018年至2019年间，他们每日摄取高度加工食品的比例从68%降低至63%。
剑桥大学医学研究委员会流行病学部门（Medical Research Council Epidemiology Unit）的Yanaina Chavez-Ugalde博士表示，青少年的饮食习惯受到许多因素影响，包括家庭环境、促销方案和朋友圈。同样来自该部门的Esther van Sluijs博士则说明，高度加工食品为收入较低的家庭提供了方便且便宜的选择，但这些食品的营养价值相对较差，可能影响儿童与青少年的健康。
资料来源：https://www.bbc.co.uk/news/articles/c147pggj092o