中国大陆餐饮业创新供给活力足
资料来源：中国经济网
来文单位：台湾贸易中心青岛代表处
更新日期：2024/09/26
进入7月，中国大陆亲子游 、毕业游等旅游市场红火，餐饮业也迎来消费旺季。海底捞相关负责人介绍，夏季的夜宵时段，中国大陆各地的海底捞火锅普遍迎来客流增长，啤酒、特色饮品销售火爆。截至7月底，雷山酸汤锅、三重柚香冰饮等5款夏季新品销量已超500万份。
新颖的用餐场景更是圈粉无数。在海底捞露营火锅日照森林公园店，一顶顶露营帐篷林立草坪之中，还设置有天幕、泡泡屋等。新颖的吃法、玩法，不仅刷新了人们对吃火锅形式的认知，也让该店开业即火爆。
日益丰富的餐饮消费形式，不仅可以满足人们多元化的口味需求，更催生出无数新机遇和发展新空间。目前，避暑游、研学游等跨城出行人数大幅回升，将明显带动各地餐饮消费增长。
伴随数位基础设施进一步完善，供应链数位化、管理数位化、行销数位化和消费数位化也快速发展。比如，百胜中国在多个场景实现了人工智慧落地，通过个性化的APP和小程式来提升使用者体验；北京华天积极发展私域平台，将经营重点向线上转移，先後推出华天线上会员商城和自营外卖小程式。
此外，消费者就餐选择更加务实理性，更加追求“质价比”。这几年，头部餐饮企业营收恢复但客单价走低，各类餐饮套餐直播、团购兴起，餐饮行业的“质价比”被更多关注。面对消费趋势的改变，九毛九旗下“太二”品牌、西少爷、南城香等连锁餐饮企业纷纷开启“降价不降质”模式，迎合市场需求。
前不久，中国大陆国务院印发的《关於促进服务消费高品质发展的意见》，提出20项重点任务，支援餐饮等服务消费重点领域高品质发展。商务部服务贸易和商贸服务业司司长表示，下一步，商务部将指导各地建立健全促进餐饮业高品质发展工作机制，加强统筹协调，推进相关政策落地见效，持续释放政策红利。
资料来源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202408/15/t20240815_39105012.shtml