植物肉品牌Beyond Meat於英国推出鸡肉系列新品
资料来源：Grocery Gazette
来文单位：伦敦台湾贸易中心
更新日期：2023/06/07
植物肉品牌Beyond Meat日前於英国市场推出多项鸡肉系列新产品，包括植物肉鸡肉堡、鸡块及鸡柳条，於高级超市Waitrose与某些Sainsbury’s等中阶连锁超市贩售。Beyond Meat的产品皆由植物性原料制成，外观与味道与动物产品相似，藉以满足不同需求的素食者。
根据Good Food Institute (GFI) 的研究发现，2020至2022年，欧洲植物肉销量增加了21%，显现出消费者的喜好正在转变。该报告表示，由於永续发展、动物福利与多样生活方式的倡导，人们更愿意以植物性蛋白质取代动物性蛋白质。
配合英国国王加冕典礼，Beyond Meat也将「加冕鸡」（Coronation Chicken）这道广受欢迎的英国料理制作成植物肉版本。「加冕鸡」是七十年前女王伊丽莎白二世加冕时的宴席菜色，作为街头庆祝的派对料理。该品牌也於2023年1月推出苏格兰传统料理－肉馅羊肚（Haggis）的植物肉版本。
Beyond Meat英国区销售经理Steve Dalby表示，为了让植物肉更吸引人，必须不断调整与完善产品，以满足欧洲人的口味偏好。他认为创新是产品开发的核心，植物肉产品能让消费者继续吃他们喜欢吃的东西，且不需作出任何牺牲。
英国超市Waitrose的素食采购人员Catherine Shacklock认为，近年来植物肉在风味与质地方面取得许多进展，植物肉汉堡与肉丸的热销，使超市了解到消费者们喜爱这些产品，对植物性鸡肉的需求也持续上升。
资料来源：https://www.grocerygazette.co.uk/2023/04/26/beyond-meat-expand-plant-based/