中连协、美团发布2022中国大陆餐饮加盟TOP100，42家品牌连续三年入选
资料来源：经济观察报
来文单位：台湾贸易中心上海代表处
更新日期：2023/12/25
今年以来，新冠肺炎疫情给中国大陆餐饮业带来严峻挑战，但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的「2022中国餐饮加盟品牌TOP100」（下称「餐饮加盟TOP100」）正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的「2022年中国餐饮加盟行业白皮书」（下称「白皮书」）也同时发布。
2022年「餐饮加盟TOP100」入围标准与往年保持一致，即以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌，致力於为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。
今年的「餐饮加盟TOP100」中，蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选，也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国，美食之都成都位居第二，同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。
中国大陆餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2019年到2021年，中国大陆餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。
从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国大陆餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：龙头品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨後春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情後进一步扩大门店优势。
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