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日前，便利店巨头7-Eleven（以下简称「7-11」）小食堂於广州正式营业，这是7-11於中国大陆首家以「小食堂」经营模式的门市，店内设堂食区，主打现制、现烤、现炸的热食产品。与便利店模式区别在於，小食堂将热食区域扩大，同时新设一块较大面积、最多可接待16-20人的用餐区。与麦当劳这类快餐店相比，7-11小食堂的产品售价相对更亲民，售价从人民币9.9至22.9元不等（约合新台币45-103元，以下币别皆为人民币）。因便宜方便，分量又趋向「一人食」，社交平台上被称为「打工人的小食堂」。

此前，便利店多以便当、关东煮、乌冬面、蒸包等即食或加热即食的产品为主。现今，不少便利店开始将重心放在现制产品上，强调现煮现做，甚至瞄准一日三餐，售价上也更亲民。一些新锐便利店品牌，成立之初便以「便利店+餐饮」模式经营。其中亦可见餐饮消费愈来愈倾向「烟火气」十足的产品品类。值得注意的是，增设现制食品已成目前行业趋势。

必胜客亦在广州开出一家主打平价的「Pizza Hut Wow」，与常规必胜客餐厅的最大区别在於，餐食整体价格下调幅度较大，譬如19-49元的牛排等主菜，25-29元的披萨，其中奶香芝士披萨（轻享装）低至19元，15-19元的面/饭，9元的汤类、小食，以及6元的饮品与霜淇淋球，价格范围与日系意式连锁餐饮品牌萨莉亚在中国大陆市场的售价相当，强调性价比、质价比。

为顺应当下消费趋势，许多餐饮、零售与食品饮料都在进行价格调整。据「2023年中国消费者洞察暨2024年展望」调查显示，多数受访者表示未来将严格把控在餐饮方面的支出消费金额，改变消费方式以寻求最优甚至更低价格的产品。不难预见，未来更多连锁品牌将透过价格策略来吸引消费者，以推动线下门市的交易情况。品牌惟有在供应链、营运，以及最重要的食安方面上站稳脚跟，才可拥有更大的可行空间。

资料来源：https://www.eeo.com.cn/2024/0520/662072.shtml; https://www.jiemian.com/article/11175762.html