义大利餐饮业营收总额名列欧洲第一
资料来源：义大利财经日报 IL SOLE 24 ORE
来文单位：米兰台湾贸易中心
更新日期：2024/08/29
依据Deloitte会计师事务所发布餐饮服务市场监测报告显示，2023年义大利在餐饮服务位居欧洲榜首，市场规模达410亿欧元，若将小酒吧及家庭式餐馆等皆纳入计算，根据义大利FIPE公会(餐饮、旅游及娱乐产业公会)资料统计为920亿欧元。
义大利大型餐饮集团公会AIGRIM数据显示，义式餐饮服务在全球市场规模达2,400亿欧元，义大利大型连锁餐饮集团占全球餐饮服务市场三分之一，年增长率达10%，成长动能来自亚洲(14.7%)及欧洲(12.2%)市场。
义式料理占全球餐饮服务市场约有两成，其中以美国及中国大陆为全球义式料理消费大国，合计约有63%的比重，达1,520亿欧元，较2022年成长5.4%，显示义式料理在高端餐饮市场的地位。义式料理渗透率最高的前三大市场分别为美国(35%)、德国(23%)及巴西(23%)。
新的消费趋势为越来越多的客户倾向於客制化餐饮服务，而消费量最大的时间多为周五；因总体经济影响，Street Food为未来餐饮业具发展潜力的类型，五年复合年增长率为 5.5%。餐饮服务业未来展望，2023 年至 2028 年复合年增长率 (CAGR) 粗估为 3.8%，预计到 2028 年餐饮服务市场规模将达到 3兆3,700 亿欧元，成长动能将由亚太地区及世界其他国家推动，而北美与欧洲的成长率将为稳定的状态。
资料来源：https://aigrim.it/news-media/litalia-in-testa-alle-classifiche-del-foodservice-market-monitor-di-deloitte/ ; https://www.ilsole24ore.com/art/ristoranti-italia-prima-europa-giro-d-affari-AGqnJ0X