日本车商龙头丰田与热水器大厂林内共同开发烹调新技术
资料来源：nikkei.com
来文单位：大阪台湾贸易中心
更新日期：2022/12/22
日本车商龙头丰田与热水器大厂林内(Rinnai)於10月上旬宣布，作为氢气的新用途之一，将开始共同开发更高效环保的燃烧方法「氢气烹调」。丰田将在静冈县目前建设中的「Woven City」等地进行实验。在实验中，除了探讨烹调过程中不会排放出CO2的氢气烹调之最安全、且具高效率的燃烧方式之外，同时亦以科学验证氢气烹调对食物口感和风味的影响。藉由此次共同开发，两家公司将探索氢气烹调的可能性，为碳中和目标做出贡献，并创造「新的食物体验」。经营以使用化石燃料之家用设备制造销售为主的林内，为实现碳中和的目标制定了「Rinnai Innovation Manifesto 2050」宣言，2022年5月该公司宣布成功研发出，在供应热水机器领域使用100%氢气的燃烧技术，朝以2050年「净零碳排」为目标，积极开发燃烧氢气设备。Rinnai和丰田共同秉持实现碳中和的强烈理念，为了实现让氢气在各种生活场合上成为众人皆能安全使用的熟悉能源，与丰田集团的子公司Woven Planet HD，开始共同开发氢气烹调的相关事业。
林内公司表示「作为与能源有密切关系的制造商，我司强力认同丰田集团的理念」，并指出「林内提供与日常生活息息相关的家用产品给大众的同时，藉由此次共同开发能够发挥在烹饪设备领域的优势，深切体验到能为地球做出更多贡献的协同效应」。Woven Planet HD表示「将因使用液化石油气和天然气等而排放出CO2的烹饪方法，转而使用可持续能源的氢气烹调方法，提供新的食物体验，共同努力为可持续发展的社会做出贡献。」丰田将在实验城市Woven City进行实现碳中和理想选择的氢气及Mobility相关的技术验证，目标为与合作夥伴及居民一起创造成为「未来规范」的发明。
资料来源：https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP641380_U2A001C2000000/