外送需求持续推动美国餐饮业成长
资料来源：QSR网路杂志
来文单位：洛杉矶台湾贸易中心
更新日期：2023/05/11
由於COVID-19大流行，美国的餐饮业经历了几年的动荡。许多企业被迫关闭，但这段期间也催生了外带餐饮和外送的增长趋势。
2023年初，餐饮业恢复了一定的正常状态，但通胀压力使得餐厅经营者面临成本急速上升的局面。燃料、劳工和保险价格尤其急剧上升。这种负担在整个行业中分配不均，较大的连锁餐厅品牌才拥有谈判价格的实力和拥抱新自动化技术的资本。自动化食物准备、行动菜单和支付的QR码、语音订购和库存控制的人工智能等技术正在成为主流，以寻求效率并减少对员工的依赖。比如必胜客和Chick-fil-A正在尝试使用机器人进行最後一英里的外送。无人机外送也将在几年内朝着商业化的方向发展，一旦监管问题解决，无人机将取代人工送货。
随着经济衰退的担忧浮现，餐饮业保持谨慎。然而，外送仍然是这个行业的增长来源。2021年，60%的美国消费者每周至少订购一次外带或外送服务。虽然餐厅在通货澎涨下也不免受到影响，价格上涨了8%，但美国的杂货价格却上涨了14%，使得餐厅食品在整体上成为更具竞争力的餐饮解决方案。
预计2023年，食品外送行业的收入将达到2,313亿美元。行业预期的年平均增长率为13.56%，到2027年，行业预计将达到3,847亿美元的收入。要继续保持行业的增长，高效的技术和外送管道至关重要。各家都得拿出看家本领，寻求经济实惠又有效率的最佳解决之道。
资料来源：https://www.qsrmagazine.com/outside-insights/delivery-demand-keeps-driving-growth-restaurant-industry