中国大陆「预制菜配送」或成物流业又一风口
资料来源：中国经济网; 新浪财经网
来文单位：台湾贸易中心广州代表处
更新日期：2023/06/17
当下中国大陆预制菜市场的火热，吸引了各路资本争相涌入。物流界的龙头企业顺丰、京东也纷纷入局预制菜行业。
於消费者而言，最关心的是下单後能很快享受到「美味不隔夜」的体验。在这方面，顺丰的冷链仓储和同城配送能力仿佛为预制菜而生。於此，顺丰集团推出预制菜行业供应链解决方案，全面布局预制菜行业。随後，顺丰於安徽合肥举行预制菜推介会。
预制菜配送不仅要保证时效性，也对冷链运输的锁鲜技术提出了更高要求。京东宣布了针对预制菜行业的解决方案，比如在包装环节，京东冷链针对不同环境温度沉淀了一套从-22℃至15℃的商品分温层包装方案。在物流运输中，京东冷链提供了视觉化的温度监控平台和对冷藏车的在途管理系统。
仓储亦是冷链物流中的重要环节。据京东物流介绍，目前京东冷链运营超过100个针对生鲜食品的温控冷链仓库，覆盖范围超过330个城市。此外，京东就近发货等配送模式也会让消费者最快拿到商品，商品的保鲜度也得到保证。
一位快递业人士认为，尤其随着资本对规模经营的需求、企业对年轻消费者喜好洞察力的提升、产品的丰富，未来一定会出现预制菜龙头企业，其位於各地的中央厨房，必然会产生超出同城范围的中短途配送需求。在此背景下，可以率先尝试出新配送模式的快递企业，将放大自身网路优势，或将有可观发展空间。
在「宅家经济」和快节奏的现代生活等多重影响下，过去主要面向企业端市场的预制菜，近年来在消费者端高速发展，市场规模达数千亿元。据艾媒谘询发布的「2022年中国大陆预制菜行业发展趋势研究报告」，2021年中国大陆预制菜市场规模预计为3459亿元，同比增长18.1%。若未来预制菜市场增速保持稳定在20%，则在2026年预制菜市场规模将超过万亿元。
资料来源：http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw/202305/26/t20230526_38562592.shtml; https://finance.sina.com.cn/jjxw/2023-05-21/doc-imyuqfqt2507151.shtml