啤酒花化合物可以幫助預防阿茲海默病
資料來源：acs
來文單位：駐紐約辦事處
更新日期：2022/12/20
啤酒是目前世界上歷史最悠久及最普及的飲料之一，有些人喜歡，有些人討厭啤酒花(beer hops)調和出來的獨特苦味香氣，依據美國化學學會近期研究報告發現，從啤酒花中萃取出來的化學物質可以抑制與阿茲海默病 (Alzheimer’s disease) 相關的β澱粉蛋白的聚集。
阿茲海默病是一種神經系統退化性疾病，會導致大腦萎縮和腦細胞死亡，通常以老年人的記憶力減退、行為和社交能力下降為主要表現特徵，然而治療這個疾病最主要困難點，在於細胞變異過程開始與症狀出現之間會有相隔數年的時間差，這意味著在人們意識到自己可能患有這種疾病之前，就已經對神經系統造成不可逆轉的損害，因此，如何在症狀出現之前進有效的預防策略和治療方法越來越受到關注，其中一種預防方式是食用含有啤酒花營養保健品或具有藥用營養功能的食物，以防止或干擾與阿茲海默病相關的β澱粉蛋白的積累。
研究人員使用釀製啤酒常用的四種啤酒花品種 (Cascade、Saaz,、Tettnang和 Summit)，萃取裡的化合物，來辨識哪些化合物具有抗氧化特性，且可以防止β澱粉蛋白聚集在人體神經細胞中，其實驗結果顯示在精釀啤酒和清淡啤酒中的Tettnang 啤酒花品種萃取化合物，可最有效的抑制β澱粉蛋白聚集，當研究人員將此種化合物，測試在秀麗隱桿線蟲(c elegans)模型中時，發現它也可以阻止線蟲產生與阿茲海默病徵相關的細胞麻痺現象，雖然效果不是很明顯。此研究可能無法證明飲用苦味啤酒可以直接預防阿茲海默病，但卻可以作為對抗阿茲海默病，研發相關營養保健品的基石。
資料來源：https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/newsreleases/2022/november/beer-hops-compounds-could-help-protect-against-alzheimers.html