中國大陸咖啡行業賽道快速擴張
資料來源：洞見研報
來文單位：台灣貿易中心北京代表處
更新日期：2022/10/09
近幾年，中國大陸咖啡消費市場火熱，咖啡逐漸成為大眾生活中的必需品。不論是新生代消費者口中的「咖啡續命水」，還是消費者在疫情期間陷入的「咖啡焦慮」，都證明著咖啡產品龐大的市場需求。2020-2025年，中國大陸咖啡消費年均增速達15%，遠高於世界2%的增速，預計2025年大陸咖啡市場規模將達到2171億元人民幣。
隨著咖啡消費者市場規模的擴大，越來越多品牌湧入咖啡賽道，為了滿足消費者的多元需求，創造更為生動、有趣的咖啡消費場景，各咖啡品牌相繼推出濾掛咖啡、即溶咖啡、咖啡液、袋泡咖啡、即飲咖啡等細分品類的新概念咖啡產品，以求在不斷蓬勃發展的市場中站穩腳跟。
中國大陸咖啡市場逐漸向品質化消費階段升級，本土咖啡品牌成長迅速，逐漸打破由外國品牌主導的局面。截至目前，大陸咖啡相關企業32萬餘家，一年內新增註冊企業1.5萬家。2019年、2020年及2021年，大陸咖啡品牌的融資事件數量分別為24、25和32，交易金額分別為15.99億元、15.82億元及39.36億元。在如此龐大的千億級市場中，除了有瑞幸、Seesaw、Manner等這些「職業選手」互相「battle」，中石油、中石化、同仁堂、李寧、華為、狗不理包子等圈外行業巨頭也紛紛跨界進入咖啡賽道。
隨著消費者需求不斷提高，不同類型且各具特色的咖啡店不斷湧現，造成超過七成的咖啡消費者偏好於購買營養價值更高的現制咖啡，年輕的消費群體也更偏好去網紅咖啡店打卡探店。由於咖啡種類多樣化，大陸咖啡消費者的消費頻率逐漸增加。而伴隨著現代社會「內卷」現象頻繁，工作壓力進一步加重，咖啡消費者對提神醒腦的功能性需求增加，大多數人已經從生理上或心理上對咖啡形成依賴性，咖啡飲用場景由最初的休閒社交衍生到工作場景，其穩定的飲用習慣帶來了高頻次的複購。
產品永遠是用戶關注的重點，對於咖啡品牌來說，及時捕捉咖啡風味的搭配趨勢，定期推陳出新保證用戶粘性；在差異化口味與精品咖啡之間保持平衡，提升特調複購率，是下一步的提升方向。在人們對健康訴求日益強烈的今天，咖啡健康價值的認知強化，成為帶動咖啡市場發展的新引擎，也啟動了產品創新方向。未來，減脂、營養、親和人體或將成為咖啡市場爭奪戰的三大賽道；以更低敏、低糖的燕麥奶和椰乳作為咖啡伴侶也是目前產品創新的重要方向。
品牌需關注經營及銷售管道開拓，及早做好佈局調整，以適應疫情帶來的短期挑戰和經營的長期發展；中長期來看，大陸整體消費市場韌性強、潛力大，消費結構升級的總體態勢沒有改變。目前各咖啡品牌的「戰事」仍主要集中在一二線城市，隨著未來一二線城市咖啡館逐步飽和，下沉市場的開發將成為必然。
資料來源：https://mp.weixin.qq.com/s/eOqtvG0i7THCEurVmYcqig