中國大陸人氣爆棚的餐飲業為消費復甦「添柴」
資料來源：中國經濟網
來文單位：台灣貿易中心青島代表處
更新日期：2023/02/22
中國大陸各大餐飲企業創新推出送餐到家、大廚上門等服務，滿足市民多樣化需求，令消費活力有效釋放。而日益精進的預製菜，開闢出一條美食新賽道，帶動了上下游企業的快速復甦 。
剛剛過去的春節和元宵節期間，北京、上海、廣州、深圳、成都、重慶等多地的餐飲都出現了不同規模的爆發性消費。烹飪協會的相關調研數據顯示，今年春節期間，內地重點餐飲企業營業收入與去年春節相比上漲24.7％，與2019年春節相比上漲1.9％。
從今年元旦小長假開始，線下線上消費需求同步成長，為餐飲業注入復蘇動力。大眾點評必吃榜的「新年」「元旦」「跨年」主題菜品銷量周環比成長6.4倍。呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊火鍋、歡樂燒肉趁燒等品牌，共計千餘家餐廳客流成長超預期。
據統計，北京、河北、天津市場較疫情放開前同比成長320%、500%、300%以上，總體恢復到疫情前相近水準。天眼查數據顯示，目前中國大陸已有餐飲企業1,386.2萬餘家，其中2022年新增註冊企業217.9萬餘家，增速達18.7%。
除了年夜飯堂食市場迅速恢復外，日趨成熟的預製菜也逐漸成為家庭年夜飯餐桌上的主角。在各大生鮮平臺看到，預製菜被單獨設置專區，菜品包括海鮮套餐、佛跳牆、獅子頭、松鼠魚等多款節日喜慶大菜。
盒馬數據顯示，82%的30~35歲的消費者，對「年菜套餐」有一定認知，其中超六成消費者願意購買預製年菜，這一批年輕用戶，已經成為預製菜的消費主力。
創新意味著變化，變化意味著商機。根據相關數據，2022年中國大陸預製菜市場規模達到人民幣4,100億元，未來5年有可能突破萬億元規模，新興市場往往存在著巨大的機會。展望2023年，預製菜市場或將迎來新一輪大爆發。
資料來源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202302/07/t20230207_38379259.shtml