法國政府要求食品商減少熟食肉類的亞硝酸成分
資料來源：LSA
來文單位：巴黎台灣貿易中心
更新日期：2023/04/07
法國農業與食品部及社會事務及衛生部共同於3月27 日公佈減少食品中亞硝酸添加劑的行動計劃，以回應2022 年 7 月法國食品、環境及職業衛生安全局(ANSES)發布報告有關確認癌症風險與暴露於亞硝酸之間的風險，建議盡可能限制在食品中添加這些添加劑，以便以保護消費者的健康。本行動計劃分三個階段進行:
- 從 2023 年 4 月底開始火腿和培根的硝酸鹽添加劑含量立即減少 20%，火腿和培根佔法國人消費的熟食產品的40%；
- 接下來6 到 12 個月，涉及法國消費最多的熟食產品的90%，例如香腸、熟香腸、肉醬、肉餅、香腸等亞硝酸含量需再下降25%到30%；
- 在未來五年內，由於研究的進步，將朝著消除大多數熟食產品中亞硝酸的方向邁進。
由於熟食專業人士的積極行動，最大亞硝酸含量已經比歐洲規定低20%。隨著行動計劃規定，將可降低至35至40%，使法國與丹麥一起成為歐洲食品亞硝酸含量最低的國家。