目前全巴西有 7 萬多家麵包店，創造就業勞工人數超過 250 萬人
資料來源：Centro Maquinas
來文單位：巴西台灣貿易中心
更新日期：2023/06/11
巴西人的早餐裡不能缺少麵包，而大部分的人將法國麵包（Pão francês）作為必吃的早點。巴西烘焙和糖果行業協會（ABIP）公布的數據顯示，該國麵包店業2021 年營業額約達1,058.5 億黑奧(約折合196.2億美元)；目前全巴西有 7 萬多家麵包店，數量逐年增加，據估計每天約有4,100 萬巴西人到麵包店買麵包，這行業的就業勞工人數超過 250 萬人。
在 Covid-19 蔓延期間，麵包店市場營業情況深受影響，因民眾隔離政策使待在住家的消費者増加，導致麵包消費量增加；在此期間，許多店家調整銷售策略，例如：搭配外送平臺或產品組合方式擴展市場，目前巴西許多麵包店皆提供多樣的產品服務，例如增加糖果、飲料、蛋糕、零食、小吃和餐點或烤雞；也有麵包店採類似便利商店的行銷手法，增加銷售個人的衛生清潔、調味品、雜貨等物品，或者選擇在高檔的街區或在較高的購買力區域，販賣手工麵包、有機、低碳水化合物、全麥或無麩質麵包或進口起司、葡萄酒等；也有些麵包店的實體空間很小，產品皆來自中央工廠的冷凍麵包，現場再使用烤箱加熱販賣。
資料來源：https://blog.cetro.com.br/2022/08/04/mercado-de-padaria-do-brasil-panorama-geral