中國大陸推動奶業健康發展提振消費
資料來源：環球網
來文單位：台灣貿易中心北京代表處
更新日期：2023/09/16
據中國大陸農業農村部最新資料顯示，7月份第4周，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格3.75元/公斤，同比下跌8.8%。目前奶業面臨嚴重困難，供需出現階段性失衡，養殖企業面臨原料奶價格持續下行，乳品企業面臨消費需求不振與奶源消化壓力加大的困境。專家進一步分析了奶業面臨的主要挑戰：國際方面，奶價呈現共振回落走勢，較高的成本和低迷的需求，使得近年來主要出口國牛奶產量低速增長；中國 大陸方面，消費增速向均值回歸，快速擴張的產能釋放，導致了奶牛養殖週期由景氣向調整切換，中國大陸奶業面臨著階段性奶源過剩。
中國大陸奶業協會日前發佈《大陸奶業品質報告（2023）》顯示，2022年，中國大陸奶類消費增長趨於平緩。規模以上乳製品加工企業主營業務收入4,717.3億元，同比增長1.1%，增速降低10.6%；人均乳製品消費量42公斤，比上年減少0.6公斤；奶業主產省份生乳收購平均價4.16元/公斤，4年來首次出現下降。
受到此前疫情、經濟形勢、人口結構變化等諸多因素影響，中國大陸液態奶消費下降，但乳企發展速度較快，在保障中國大陸奶源供應的同時，也存在著奶源建設過快的問題，“一增一減”導致液態奶供需關係處於失衡狀態。由於消費者對牛奶營養認知不足，很多地區、很多人群不喝牛奶。另外奶類消費結構不合理，低溫奶消費水準低。據測算，2022年中國大陸奶類消費主要以液態奶為主，約占77.4%，從液態奶內部看，常溫奶占大頭。三是乾乳製品尚未融入人們日常飲食。2022年中國大陸人均乳酪消費量（折合原奶計）1公斤，在奶類消費中僅占2.5%，遠低於國際人均消費近20公斤的水準。由於此三方面原因導致中國大陸奶類消費低迷。
中國大陸奶業仍有廣闊的前景和巨大的潛力，2022年中國大陸人均乳品消費量42公斤，僅是亞洲平均水準的二分之一，世界平均水準的三分之一。按照國民健康膳食指南推薦的110公斤攝入標準，未來乳品消費增長空間非常大，這是奶業振興最大的優勢所在。
專家建議，加大產業扶持政策，建立產業預警機制，短期紓困政策聚焦做好奶價保險、提高粗飼料收儲補貼、過剩生鮮乳生產乳酪等，長期產業升級政策聚焦引導加強種養結合補貼、種業振興、智慧化養殖加工、特色乳製品開發等。日前，中國大陸奶業協會發佈奶業高品質發展“一攬子”措施。業內認為，奶業要苦練內功，以產業升級提振消費，既能緩解生鮮乳市場價格波動，也是奶業高品質發展的抓手。振興奶業首先要建好優質奶源基地，育強奶牛良種，加快全基因組選擇等生物育種技術應用，建設一批奶牛核心育種場，不斷增強奶牛良種自主供應能力。要擴大優質飼草供給，繼續實施振興奶業苜蓿發展行動，擴大高產優質苜蓿種植。要發展規模養殖，培育壯大家庭牧場、奶牛合作社等，支援規模養殖場升級改造關鍵設施設備。
中國大陸相關部門表示，未來將從三方面推動乳製品行業健康發展。一是繼續大力實施“三品”專項行動。積極發展配方乳粉、乳酪、奶油等產品，豐富乳製品種類，保障乳製品供應鏈穩定，完善品質安全追溯體系。二是努力推動乳製品行業創新發展、綠色發展。三是加大對特色乳製品產業的培育力度，營造百花齊放的行業競爭格局。奶業品質安全是食品安全的風向標。乳業企業要增強產業鏈供應能力，提升乳製品研發創新能力，整合資源，對準薄弱環節加大研發力度，加強產品、生產工藝創新，生產出更多品種、更高品質、更加營養的乳製品。
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