中國大陸政策助力預製菜產業加速發展 預測2026年市場規模將超萬億元
資料來源：證券日報
來文單位：台灣貿易中心北京代表處
更新日期：2023/10/16
2023年以來，中國大陸多地已發佈相關政策，助力預製菜行業發展。數據顯示，2022年中國大陸預製菜市場規模為4,196億元，同比增長21.3%，預計未來中國大陸預製菜市場保持較高的增長速度，2026年預製菜市場規模將達10,720億元人民幣。
政策引導下 預製菜市場高速增長
2023年初，中國大陸發佈的《中共中央國務院關於做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》提到，“提升淨菜、中央廚房等產業標準化和規範化水準。培育發展預製菜產業”。這是預製菜首次被寫入中央一號檔。另外，中國大陸國家發改委《關於恢復和擴大消費的措施》也提到，“挖掘預製菜市場潛力，加快推進預製菜基地建設”。中國大陸多地也相繼發佈相關政策，湖南發佈《關於加快推進預製菜產業高質量發展的意見》，提出加快培育壯大預製菜產業，著力建設預製菜產業大省。上海發佈《上海市預製菜生產許可審查方案》。重慶發佈《預製菜產業園區建設指南》《預製菜生產經營安全監管標準體系》。廣東省發佈《廣東省發展壯大農村經營主體若干措施》等助推預製菜產業發展。
從消費端來看，預製菜極大有利於餐飲企業降本增效，順應了當下消費者方便快捷的飲食需求，各大餐飲品牌紛紛入局，盒馬鮮生2020年開始大力投入預製菜研發，叮咚買菜2022年成立預製菜事業部。據數據顯示，截至8月30日，A股預製菜概念下共有96家企業。
預製菜帶來區域產業機遇
2023年以來，中國大陸各地預製菜產業加速發展。3月3日，首屆中國國際（佛山）預製菜產業大會在佛山開幕，同期，“廣東預製菜出海產業聯盟”成立。3月14日，山東預製菜產業聯合會在濟南成立。7月4日，首屆預製菜裝備產業大會在珠海召開。7月18日，山東省啟動山東預製菜“十大品牌、百強企業、千優產品”推介活動。
專家表示，預製菜行業產業鏈長、產業空間大、市場潛力大。預製菜產業鏈的發展與創新將為一、二、三產業融合提供新的機會，也為鄉村振興和城鄉融合發展提供新的路徑與經驗。企業端應根據政策引導和行業發展需要，在產業鏈發展完善過程中尋找自己的機會。
系列相關政策的出臺，為預製菜以及餐飲行業的規範化、專業化、品牌化、規模化的發展提供了良好的頂層設計，預計，接下來預製菜行業會步入一個高速增長、高速發展、高速擴容的階段。
數據顯示，當前中國大陸國內預製菜滲透率僅為10%至15%，預製菜正處於藍海階段，行業集中度亟待提升，預計2030年滲透率增至15%至20%。
資料來源：http://news.10jqka.com.cn/20230831/c650218182.shtml