德國疫情後的茶葉消費趨勢
資料來源：Tee Report 2023
來文單位：慕尼黑台灣貿易中心
更新日期：2024/01/20
在歷經新冠疫情和氣候變遷之後，德國消費者健康及環保意識抬高，茶葉作為其他飲料的低熱量代替品，贏得越來越多德國消費者的青睞。即使德國通貨膨脹問題嚴重，消費者對價格越來越敏感，價格較高的有機茶仍然相當受歡迎，在德國茶葉產品中占15.6%的比率，為有機食品在食品市場中占比的兩倍之多。
根據德國茶葉協會 2023年的市場報告，在花草茶和水果茶中，混合茶和創新茶（如冷泡茶和功能茶）的需求持續上升，而單一口味的經典茶如薄荷茶、洋甘菊、茴香茶等需求則保持穩定。
作為熱飲之外的新選擇，越來越多德國消費者發現了冷泡茶的便利性與快速，而與一般冷飲相比，冷泡茶又多了低糖和低卡路里的優勢。許多茶葉製造商推出了一系列花草茶及果茶種類，方便消費者用冰水沖泡，成為清爽、創新的解渴飲品。
所謂功能茶則是具有額外益處、功效的茶葉，無論是咖啡因、維生素，還是鎮靜、放鬆作用，消費者對花草茶和果茶的附加價值需求也日益增長。
傳統西方文化中，飲酒被視為一種成年儀式。然而，Z世代可不這麼認為，反而因更注重身心健康而發展出不飲酒的社交文化，以花草茶和果茶為基礎的混合茶成了雞尾酒的代替品。
除此之外，消費者對天然和永續性的要求不單單反映在茶葉本身，而是整個供應鏈，從產地、生產、加工、運輸和包裝等，每個環節都要符合天然永續的標準。
茶樹品種中（camellia sinensis），德國消費者最愛的Top 5依次為Darjeeling、Earl Grey、煎茶、日本茶（如番茶、玉露、抹茶等）和茉莉花茶。花草茶和果茶中消費者心中的Top5則為姜茶、chai（印度奶茶/混合香料茶）、薄荷茶、洋甘菊和薑黃茶。
資料來源：https://www.teeverband.de/presse/marktzahlen/id-2023/tee-report-2023/