日本推動開發活製作 Sustainable 啤酒
資料來源：Nikkei.com
來文單位：東京台灣貿易中心
更新日期：2024/02/03
日本正在推動開發活用不符標準規格的材料來製作手工啤酒。這種啤酒被稱為"Sustainable Beer"，是"Sustainable"（可永續）和"Beer"（啤酒）的結合。日本各公司及公協會組織希望通過"Sustainable Beer"來促進地方振興和業務擴展。
位於千葉縣東北部、九十九里浜的橫芝光町擁有千葉縣內最大面積的梅樹群，共有約1,000棵梅樹。該地區梅主要是應用在於製作梅乾及梅酒等產品。每年2月至3月，在橫芝光町都會舉辦"梅花祭"，今年的梅花祭活動中開始販售用橫芝光町的梅實為原料的手工啤酒。
橫芝光町住宿協會的會長秋葉秀央表示："梅樹有一半地於耕作荒地的狀態。" 由於地區的老齡化、人口流失以及梅乾的消費量下降，梅農的人數大幅減少。秋葉會長及業者會管理梅樹區的一半地，每年手工收穫梅實，但有一半的梅實因不符合標準而無法出售，且即使銷售也是虧損。
九十九里浜是有名的玩海水休閒地方，但近年由於海水浴客減少，住宿協會周邊的狀況變得嚴峻。秋葉會長表示："我們想知道是否能夠通過梅花啤酒將梅花成為地方貢獻的旅遊目的，或以某種方式保存即將衰落的梅花文化。" 而其中一個想法就是使用梅實製作手工啤酒。
位於千葉市的幕張釀酒廠積極支持秋葉會長的理念。他們使用冷凍的20至25公斤不符合標準的梅實，製作了1,200瓶的手工啤酒。一位品嚐過的女性表示"味道清爽，沒有苦味，非常順口好喝。"
在2023年梅花祭期間售賣的手工啤酒受到了廣泛年齡層的喜愛，大約兩週內就完售。在8月再次生產了1,200瓶，在千葉的紀念品商店及幕張釀酒廠開始銷售。此外他們計劃在2024年的梅花祭期間進行額外的生產。
透過手工啤酒，他們不僅將"梅文化"推廣給平時很少吃梅實的年輕人，還會在瓶裝的啤酒禮盒中附上了旅遊訊息手冊，以提升吸引力。秋葉會長表示："如果能讓更多的人了解梅花與橫芝光町的魅力，希望前來旅遊。
資料來源：https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCC087O40Y3A101C2000000/