英國大學研究：英國青少年熱量多來自加工食品
資料來源：倫敦台貿中心
來文單位：倫敦台灣貿易中心
更新日期：2024/08/05
劍橋大學和布里斯托大學（University of Bristol）研究人員觀察近三千名年輕人的四天飲食日記發現，英國青少年每日所攝取的熱量有三分之二來自高度加工食品(ultra-processed foods, UPFs)，此類食品的消費者多為青少年或所得較低的族群。布里斯托大學研究人員Zoi Toumpakari博士表示，他們希望這項發現有助於制定更有效的政策，轉變青少年購買高度加工食品的消費習慣。
劍橋大學指出，高度加工食品含有防腐劑、甜味劑、色素、調味劑等工業添加劑，是全球肥胖、二型糖尿病和癌症等疾病患者節節攀升的主因之一。研究人員分析了2008年至2009年、以及2018年至2019年間，英國近三千名青少年的飲食和營養情形，發現青少年約有66%的熱量攝取來自高度加工食品 ，儘管2018年至2019年間，他們每日攝取高度加工食品的比例從68%降低至63%。
劍橋大學醫學研究委員會流行病學部門（Medical Research Council Epidemiology Unit）的Yanaina Chavez-Ugalde博士表示，青少年的飲食習慣受到許多因素影響，包括家庭環境、促銷方案和朋友圈。同樣來自該部門的Esther van Sluijs博士則說明，高度加工食品為收入較低的家庭提供了方便且便宜的選擇，但這些食品的營養價值相對較差，可能影響兒童與青少年的健康。
資料來源：https://www.bbc.co.uk/news/articles/c147pggj092o