植物肉品牌Beyond Meat於英國推出雞肉系列新品
資料來源：Grocery Gazette
來文單位：倫敦台灣貿易中心
更新日期：2023/06/07
植物肉品牌Beyond Meat日前於英國市場推出多項雞肉系列新產品，包括植物肉雞肉堡、雞塊及雞柳條，於高級超市Waitrose與某些Sainsbury’s等中階連鎖超市販售。Beyond Meat的產品皆由植物性原料製成，外觀與味道與動物產品相似，藉以滿足不同需求的素食者。
根據Good Food Institute (GFI) 的研究發現，2020至2022年，歐洲植物肉銷量增加了21%，顯現出消費者的喜好正在轉變。該報告表示，由於永續發展、動物福利與多樣生活方式的倡導，人們更願意以植物性蛋白質取代動物性蛋白質。
配合英國國王加冕典禮，Beyond Meat也將「加冕雞」（Coronation Chicken）這道廣受歡迎的英國料理製作成植物肉版本。「加冕雞」是七十年前女王伊麗莎白二世加冕時的宴席菜色，作為街頭慶祝的派對料理。該品牌也於2023年1月推出蘇格蘭傳統料理－肉餡羊肚（Haggis）的植物肉版本。
Beyond Meat英國區銷售經理Steve Dalby表示，為了讓植物肉更吸引人，必須不斷調整與完善產品，以滿足歐洲人的口味偏好。他認為創新是產品開發的核心，植物肉產品能讓消費者繼續吃他們喜歡吃的東西，且不需作出任何犧牲。
英國超市Waitrose的素食採購人員Catherine Shacklock認為，近年來植物肉在風味與質地方面取得許多進展，植物肉漢堡與肉丸的熱銷，使超市瞭解到消費者們喜愛這些產品，對植物性雞肉的需求也持續上升。
資料來源：https://www.grocerygazette.co.uk/2023/04/26/beyond-meat-expand-plant-based/