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日前，便利店巨頭7-Eleven（以下簡稱「7-11」）小食堂於廣州正式營業，這是7-11於中國大陸首家以「小食堂」經營模式的門市，店內設堂食區，主打現製、現烤、現炸的熱食產品。與便利店模式區別在於，小食堂將熱食區域擴大，同時新設一塊較大面積、最多可接待16-20人的用餐區。與麥當勞這類快餐店相比，7-11小食堂的產品售價相對更親民，售價從人民幣9.9至22.9元不等（約合新台幣45-103元，以下幣別皆為人民幣）。因便宜方便，分量又趨向「一人食」，社交平臺上被稱為「打工人的小食堂」。

此前，便利店多以便當、關東煮、烏冬面、蒸包等即食或加熱即食的產品為主。現今，不少便利店開始將重心放在現製產品上，強調現煮現做，甚至瞄準一日三餐，售價上也更親民。一些新銳便利店品牌，成立之初便以「便利店+餐飲」模式經營。其中亦可見餐飲消費愈來愈傾向「煙火氣」十足的產品品類。值得注意的是，增設現製食品已成目前行業趨勢。

必勝客亦在廣州開出一家主打平價的「Pizza Hut Wow」，與常規必勝客餐廳的最大區別在於，餐食整體價格下調幅度較大，譬如19-49元的牛排等主菜，25-29元的披薩，其中奶香芝士披薩（輕享裝）低至19元，15-19元的面/飯，9元的湯類、小食，以及6元的飲品與霜淇淋球，價格範圍與日系意式連鎖餐飲品牌薩莉亞在中國大陸市場的售價相當，強調性價比、質價比。

為順應當下消費趨勢，許多餐飲、零售與食品飲料都在進行價格調整。據「2023年中國消費者洞察暨2024年展望」調查顯示，多數受訪者表示未來將嚴格把控在餐飲方面的支出消費金額，改變消費方式以尋求最優甚至更低價格的產品。不難預見，未來更多連鎖品牌將透過價格策略來吸引消費者，以推動線下門市的交易情況。品牌惟有在供應鏈、營運，以及最重要的食安方面上站穩腳跟，才可擁有更大的可行空間。

資料來源：https://www.eeo.com.cn/2024/0520/662072.shtml; https://www.jiemian.com/article/11175762.html