中國大陸餐飲連鎖，開出萬店規模
資料來源：中國經濟網
來文單位：台灣貿易中心青島代表處
更新日期：2024/08/26
從特色小吃、中西速食到休閒飲品、麵包甜點、火鍋燒烤……星羅棋佈的連鎖餐飲門店，滿足著消費者在不同場景下的需求。
中國連鎖經營協會聯合美團發佈的《2024年中國餐飲加盟行業白皮書》（以下簡稱《白皮書》）顯示，去年，肯德基和瑞幸咖啡門店數量破萬，截至去年底，“餐飲品牌萬店俱樂部”共有正新雞排、絕味鴨脖、蜜雪冰城、華萊士、肯德基、瑞幸咖啡6大成員。
除了6家萬店連鎖品牌之外，更多企業在向萬店規模進發。截至去年底，門店數在6,000家以上的有古茗、茶百道、滬上阿姨鮮果茶、書亦燒仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯汀、紫燕百味雞、楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙等品牌，進擊萬店連鎖的第二梯隊呼之欲出。
美團資料也顯示，從2023年品牌連鎖門店數區間等級分佈來看，5,000家店以上規模的品牌門店數量穩定成長，5,000至1萬家規模區間和萬店以上規模區間的連鎖門店數占餐飲大盤比例均有所提升。
看主營類別——目前“餐飲品牌萬店俱樂部”的6大品牌主要分佈在小吃、速食和飲品類別。《白皮書》顯示，2023年，主要餐飲品類連鎖化率位列前三的依次為飲品店、麵包甜點和國際美食，分別為49%、30%、28%，其中飲品店的連鎖化率成長5%，繼續拉大領先優勢。可以說，“小吃小喝”撐起連鎖門店半邊天。
看空間分佈——2023年，55%的連鎖餐飲門店佈局在一線和二線城市，44%的門店佈局在三四五線城市。與2021年相比，一二線城市連鎖店的數量占比下降了1.7個百分點，三四五線城市相應提高了1.7個百分點。
近年來，中國大陸餐飲連鎖化率穩步提升，從2020年的15%，到2021年的18%，再升至2023年的21%。
分析認為，當前餐飲市場競爭愈演愈烈，已經來到了“搶身位”的階段，不少餐飲企業正試圖通過規模化擴張來鞏固市場地位。對於連鎖品牌而言，“萬店”意味著規模化效應，在成本管控、利潤提升方面有更大發展空間，同時也意味著更廣闊的市場和更強的品牌影響力。
資料來源：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202407/25/t20240725_39081557.shtml