義大利餐飲業營收總額名列歐洲第一
資料來源：義大利財經日報 IL SOLE 24 ORE
來文單位：米蘭台灣貿易中心
更新日期：2024/08/29
依據Deloitte會計師事務所發布餐飲服務市場監測報告顯示，2023年義大利在餐飲服務位居歐洲榜首，市場規模達410億歐元，若將小酒吧及家庭式餐館等皆納入計算，根據義大利FIPE公會(餐飲、旅遊及娛樂產業公會)資料統計為920億歐元。
義大利大型餐飲集團公會AIGRIM數據顯示，義式餐飲服務在全球市場規模達2,400億歐元，義大利大型連鎖餐飲集團佔全球餐飲服務市場三分之一，年增長率達10%，成長動能來自亞洲(14.7%)及歐洲(12.2%)市場。
義式料理佔全球餐飲服務市場約有兩成，其中以美國及中國大陸為全球義式料理消費大國，合計約有63%的比重，達1,520億歐元，較2022年成長5.4%，顯示義式料理在高端餐飲市場的地位。義式料理滲透率最高的前三大市場分別為美國(35%)、德國(23%)及巴西(23%)。
新的消費趨勢為越來越多的客戶傾向於客製化餐飲服務，而消費量最大的時間多為週五；因總體經濟影響，Street Food為未來餐飲業具發展潛力的類型，五年複合年增長率為 5.5%。餐飲服務業未來展望，2023 年至 2028 年複合年增長率 (CAGR) 粗估為 3.8%，預計到 2028 年餐飲服務市場規模將達到 3兆3,700 億歐元，成長動能將由亞太地區及世界其他國家推動，而北美與歐洲的成長率將為穩定的狀態。
資料來源：https://aigrim.it/news-media/litalia-in-testa-alle-classifiche-del-foodservice-market-monitor-di-deloitte/ ; https://www.ilsole24ore.com/art/ristoranti-italia-prima-europa-giro-d-affari-AGqnJ0X