義大利連鎖餐飲以本土品牌為主市場規模82億歐元 佔義大利餐飲市場達10%
資料來源：義大利財經日報 IL SOLE 24 ORE
來文單位：米蘭台灣貿易中心
更新日期：2024/09/13
連鎖餐廳在義大利餐飲市場市佔率達10%，2023年市場規模達82億歐元，年增率近11%。對照全球連鎖餐飲市場，連鎖餐廳在歐洲佔比26%；全球佔35%，連鎖餐飲未來在義大利仍有成長空間。
連鎖餐飲業近年來逆流而上、表現突出有幾大因素，一為疫情期間整合資源，與外送公司合作順利渡過難關，小餐館相較下就沒有類似資源可運用，許多老字號在疫情結束前就歇業。二為顧客的口味與習慣，年輕族群對於飲食口味接受度較廣，漢堡及壽司皆是年輕客層首選。
本土連鎖餐飲集團以Autogrill門市最多、規模最大，在義大利共有800家門市，營收達10億歐元。Chef Express 以250家門市為義大利第二大連鎖餐飲集團，營收達7億歐元。匯集Old Wild West、Wiener Haus、Pizzikotto、America Graffiti等多家知名連鎖餐飲品牌的Cigierre餐飲集團以5億5,000萬歐元排名第三。能源集團Eni看準連鎖餐飲成長潛力，擬發展業外投資Alt – Stazioni del Gusto項目，攜手米其林三星名廚Niko Romito學院異業結盟，計畫未來4年內歐洲開設100家分店。
速食店在全球餐飲市場佔據主要地位，速食店佔義大利餐飲市場僅有10%，多為本土化餐飲品牌，義大利最知名的連鎖速食店為La Piadineria，以410家分店為連鎖速食產業龍頭；Signorvino則以酒類專賣店及下酒配菜聞名，全國共有36家分店。
深受年輕族群及上班族喜愛的POKE店，義大利市場知名連鎖店家有I love Poke及Poke House，其中以Poke House最受金融市場看好，2023年全球共有180間據點，營收總額達1億3,000萬歐元，又獲得多家資本公司青睞，得到多項資金注入，得以壯大業務版圖。
資料來源：https://aigrim.it/news-media/litalia-in-testa-alle-classifiche-del-foodservice-market-monitor-di-deloitte/ ; https://www.ilsole24ore.com/art/catene-ristorazione-italia-corrono-piu-veloci-settore-record-aperture-AF3YydtC