宣佈關閉14家門店後，鼎泰豐上海公司稱麾下18家店不受影響
資料來源：第一财经
來文單位：台灣貿易中心上海代表處
更新日期：2024/08/31
8月26日，鼎泰豐的中國大陸地區運營方之一上海廣成餐飲管理有限公司在官方微信公眾號發佈聲明稱，北京、天津、青島、廈門、西安等城市14家門店，目前由北京恒泰豐餐飲有限公司經營，今因北京恒泰豐餐飲有限公司營業執照期限屆滿不再展延，故鼎泰豐總部提前終止品牌授權。鼎泰豐上海、蘇州、無錫、南京、嘉興、杭州、寧波、廣州、深圳共計18家門店由上海廣成餐飲管理有限公司負責經營管理，上述城市各分店不受影響，正常運營。有關北京恒泰豐餐飲有限公司經營調整及後續善後處理與上海廣成餐飲管理有限公司無任何關聯。
鼎泰豐品牌的中國大陸地區運營方分別為北京恒泰豐和上海廣成餐飲管理有限公司，北京恒泰豐餐飲有限公司也在微信公眾號表示，閉店的原因為“公司營業執照二十年期限已滿且董事會未能就續展達成一致意見”。
鼎泰豐以小籠包聞名，創立於1972年。鼎泰豐曾被紐約時報評為全世界十大餐廳，也被米其林評為星級餐廳。上述公告顯示，鼎泰豐在全球有超過182家店鋪，位於香港、上海、廣州、深圳、無錫等10多個城市，以及日本、美國、新加坡等地。2001年7月，鼎泰豐中國大陸第一家分店上海虹橋店開業。2004年，鼎泰豐北京第一家分店開業。鼎泰豐品牌在全球範圍內以品牌授權的方式，由多個不同公司運營。
第一財經記者注意到，在鼎泰豐微信公眾號下麵，不少消費者對關店表示不舍。有消費者表示“最愛帶孩子去吃的餐廳之一，乾淨又好吃，太可惜了。往往這種品質比較高的餐廳，反而不能抵抗市場低潮。”不過也有消費者對鼎泰豐提出了建議，稱自從雞湯等都改為預製菜後再也沒去過，經營團隊應該反思。
鼎泰豐在評論區表示，感謝大家長期以來的支持。請儲值卡會員儘快聯繫門店工作人員。華東、華南地區鼎泰豐門店不受影響，正常營業。
大眾點評APP顯示，不同鼎泰豐門店的人均消費不同，大多位於130-170元之間。其中鼎泰豐北京SKP店的人均消費是148元，位於上海的鼎泰豐國金中心店人均消費為162元。
2023年以來，餐飲行業的價格戰來臨，也讓行業洗牌加劇。天眼查數據顯示，截至2024年6月30日，國內餐飲相關企業新註冊量達到134.6萬家，而註銷、吊銷量也達到驚人的105.6萬家（吊銷：10,471家、註銷：1,045,678家）。
不僅是鼎泰豐，當前，一些相對高端的餐廳也面臨歇業，一些米其林餐廳則推出“窮鬼套餐”自救。而鼎泰豐的價格帶不上不下，似乎不再如曾經那樣受歡迎，許多菜品也被顧客吐槽“性價比低”。截至目前，鼎泰豐似乎沒有實行一些新策略來應對當下的挑戰，這或許也加速了鼎泰豐門店的離場。
資料來源：https://m.yicai.com/news/102248003.html