IKEA憑藉著低廉的價格和當地風味，為印度食品業務注入活力
資料來源：indianexpress
來文單位：駐加爾各答辦事處
更新日期：2024/09/19
除了核心家居業務外，瑞典零售巨頭Ikea的烹飪產品，已成為在印度成長的關鍵因素，過去三年食品銷售額，佔總收入比例成長超過兩倍。
與其他市場不同，印度因食品對創造收入的貢獻而脫穎而出，Ikea吸引 20-30%顧客到店內用餐，而不是購買家居裝飾。
透過保持負擔能力，並適應本地化食品偏好，該公司再次計劃在未來幾年，將食品收入占比增加一倍。
在海得拉巴首次亮相六年後，Ikea已將線下業務擴展到班加羅爾、孟買和新孟買，並在新德里開設兩家門市。
Ikea印度公司的國家食品經理 Ankit Ghai 告訴《印度快報》，自疫情以來三年內，Ikea印度食品業務對總收入的貢獻翻了一倍，目前佔 8% 至 10%。 相較之下，根據 Statista 的數據，2019 年食品銷售佔宜家全球收入的比例僅為 5%。 2022-23 年，宜家印度公司的銷售額猛增 61%，達到 176.8 億盧比。
在印度，食品已成為吸引新顧客和回頭客的重要因素，尤其是在位於市中心的商店，這與其他市場形成鮮明對比，在其他市場，宜家門市通常位於城市郊區，食品銷售通常與家具購買相輔相成。不過，在印度，至少有 20-30% 的顧客選擇在店內用餐，而不是購買家居裝飾。 加伊表示，儘管其食品業務獲得了巨大的關注，但宜家並不打算開設獨立餐廳。
價格實惠是宜家餐廳的一大吸引力，超過60 種菜單項目的價格低於100 盧比。價格僅49 盧比，素食版售價79 盧比雞肉。透過提供更低的價格，同時保持斯堪地那維亞的吸引力，宜家將自己定位為正式和非正式餐飲場所的時尚替代品。目前，該公司也正在開發「一二三」模式——10盧比的冰淇淋、20盧比的印度奶茶和30盧比的滴漏咖啡。
儘管如此，斯堪地那維亞的吸引力也有局限性。當宜家在海得拉巴店內開設第一家擁有 1,000 個座位的餐廳時，他們的印度香料飯銷量超過經典代表瑞典肉丸。加伊說，即使在今天，對斯堪的納維亞和當地產品的需求也是平等的。 全球菜單也進行了許多調整——例如，宜家不再提供經典的奶油醬，而是提供咖哩醬或滿洲肉汁。孟買的 vada pav、班加羅爾的 bisibele bhath 和海得拉巴的 biryani 等當地菜餚已成為顧客的最愛。
即使在城市內，菜單也會根據當地人的喜好進行調整，沃利和新孟買提供的選擇略有不同。展望未來，該公司正在開發季節性和節日菜單，其中包括全球和印度美食，包括 golgappas 和烤肉串。
資料來源：https://indianexpress.com/article/business/companies/with-low-prices-and-local-flavours-ikea-spices-up-food-business-in-india-9545237/