日本車商龍頭豐田與熱水器大廠林內共同開發烹調新技術
資料來源：nikkei.com
來文單位：大阪台灣貿易中心
更新日期：2022/12/22
日本車商龍頭豐田與熱水器大廠林內(Rinnai)於10月上旬宣布，作為氫氣的新用途之一，將開始共同開發更高效環保的燃燒方法「氫氣烹調」。豐田將在靜岡縣目前建設中的「Woven City」等地進行實驗。在實驗中，除了探討烹調過程中不會排放出CO2的氫氣烹調之最安全、且具高效率的燃燒方式之外，同時亦以科學驗證氫氣烹調對食物口感和風味的影響。藉由此次共同開發，兩家公司將探索氫氣烹調的可能性，為碳中和目標做出貢獻，並創造「新的食物體驗」。經營以使用化石燃料之家用設備製造銷售為主的林內，為實現碳中和的目標制定了「Rinnai Innovation Manifesto 2050」宣言，2022年5月該公司宣布成功研發出，在供應熱水機器領域使用100%氫氣的燃燒技術，朝以2050年「淨零碳排」為目標，積極開發燃燒氫氣設備。Rinnai和豐田共同秉持實現碳中和的強烈理念，為了實現讓氫氣在各種生活場合上成為眾人皆能安全使用的熟悉能源，與豐田集團的子公司Woven Planet HD，開始共同開發氫氣烹調的相關事業。
林內公司表示「作為與能源有密切關係的製造商，我司強力認同豐田集團的理念」，並指出「林內提供與日常生活息息相關的家用產品給大眾的同時，藉由此次共同開發能夠發揮在烹飪設備領域的優勢，深切體驗到能為地球做出更多貢獻的協同效應」。Woven Planet HD表示「將因使用液化石油氣和天然氣等而排放出CO2的烹飪方法，轉而使用可持續能源的氫氣烹調方法，提供新的食物體驗，共同努力為可持續發展的社會做出貢獻。」豐田將在實驗城市Woven City進行實現碳中和理想選擇的氫氣及Mobility相關的技術驗證，目標為與合作夥伴及居民一起創造成為「未來規範」的發明。
資料來源：https://www.nikkei.com/article/DGXZRSP641380_U2A001C2000000/