外送需求持續推動美國餐飲業成長
資料來源：QSR網路雜誌
來文單位：洛杉磯台灣貿易中心
更新日期：2023/05/11
由於COVID-19大流行，美國的餐飲業經歷了幾年的動盪。許多企業被迫關閉，但這段期間也催生了外帶餐飲和外送的增長趨勢。
2023年初，餐飲業恢復了一定的正常狀態，但通脹壓力使得餐廳經營者面臨成本急速上升的局面。燃料、勞工和保險價格尤其急劇上升。這種負擔在整個行業中分配不均，較大的連鎖餐廳品牌才擁有談判價格的實力和擁抱新自動化技術的資本。自動化食物準備、行動菜單和支付的QR碼、語音訂購和庫存控制的人工智能等技術正在成為主流，以尋求效率並減少對員工的依賴。比如必勝客和Chick-fil-A正在嘗試使用機器人進行最後一英里的外送。無人機外送也將在幾年內朝著商業化的方向發展，一旦監管問題解決，無人機將取代人工送貨。
隨著經濟衰退的擔憂浮現，餐飲業保持謹慎。然而，外送仍然是這個行業的增長來源。2021年，60%的美國消費者每週至少訂購一次外帶或外送服務。雖然餐廳在通貨澎漲下也不免受到影響，價格上漲了8%，但美國的雜貨價格卻上漲了14%，使得餐廳食品在整體上成為更具競爭力的餐飲解決方案。
預計2023年，食品外送行業的收入將達到2,313億美元。行業預期的年平均增長率為13.56%，到2027年，行業預計將達到3,847億美元的收入。要繼續保持行業的增長，高效的技術和外送管道至關重要。各家都得拿出看家本領，尋求經濟實惠又有效率的最佳解決之道。
資料來源：https://www.qsrmagazine.com/outside-insights/delivery-demand-keeps-driving-growth-restaurant-industry